Please use this identifier to cite or link to this item:
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/882709| Title: | Influência da temperatura de fermentação sobre a formação de aminas biogênicas em salame adicionado de Pediococcus Acidilacticci. |
| Authors: | KROLOW, A. C. R.  |
| Affiliation: | ANA CRISTINA RICHTER KROLOW, CPACT. |
| Date Issued: | 2005 |
| Citation: | Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2005. |
| Pages: | 4 p. |
| Keywords: | Aminas biogênicas |
| Series/Report no.: | (Embrapa Clima Temperado. Comunicado técnico, 132). |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Comunicado Técnico (CPACT) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Comunicado1322.pdf | 101,83 kB | Adobe PDF |  View/Open |
