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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Clima Temperado - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2005
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: KROLOW, A. C. R.
Additional Information: ANA CRISTINA RICHTER KROLOW, CPACT.
Title: Influência da temperatura de fermentação sobre a formação de aminas biogênicas em salame adicionado de Pediococcus Acidilacticci.
Publisher: Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2005.
Pages: 4 p.
Series/Report no.: (Embrapa Clima Temperado. Comunicado técnico, 132).
Language: pt_BR
Keywords: Aminas biogênicas
Data Documento: 2011-03-24
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CPACT)

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