Título:	Qualidade microbiológica do arroz comercializado em Goiânia, Goiás.
Autor:	LOBO, V. L. da S. SILVA, F. R. e FILIPPI, M. C. C. de MACHADO, M. R.
Afiliación:	VALACIA LEMES DA SILVA LOBO, CNPAF; FERNANDA ROSA E SILVA, bolsista CNPAF; MARTA CRISTINA CORSI DE FILIPPI, CNPAF; MARIANA RESENDE MACHADO, bolsista CNPAF.
Año:	2010
Referencia:	Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2010.
Páginas:	20 p.
Descripción:	Este trabalho teve como objetivos avaliar a qualidade sanitária de vários tipos e marcas de arroz, consumidos e comercializados em Goiânia, GO, por meio da quantificação de fungos totais e de bactérias mesófilas presentes nas amostras; verificar se existe diferença entre os tipos de arroz quanto à presença de microrganismos; verificar se a carga microbiana nas amostras de arroz aumenta com o tempo de armazenamento e identificar, em nível de gênero, os fungos desenvolvidos nas amostras, tanto pelo método blotter test quanto pelo plaqueamento em profundidade.
Thesagro:	Arroz Oryza sativa Análise microbiológica Microrganismo População microbiana
Citación:	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 261).
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Série Documentos (CNPAF)