Título:	BOAS práticas agrícolas para produção de alimentos seguros no campo: perigos na produção de alimentos.
Editor(es):	ROOBS, P. G. ROSINHA, R. O.
Afiliação:	PASCHOAL GUIMARÃES ROBBS, CTN/PAS; RAUL OSORIO ROSINHA, SNT.
Ano de publicação:	2005
Referência:	Brasília, DF : Embrapa Transferência de Tecnologia: CampoPAS, 2005.
Páginas:	33 p.
Conteúdo:	O que é um perigo? Alimentos podem causar doenças? Perigos biológicos; Quais são os tipos de microrganismos? Como se multiplicam os microrganismos? O que as bactérias e fungos precisam para se multiplicar? Onde estão os microrganismos? O que fazem os microrganismos nos alimentos? Como podemos evitar as doenças transmitidas pelos microrganismos presentes nos alimentos? Perigos químicos; Perigos físicos; Que é contaminação? Como ocorre a contaminação do alimento.
Thesagro:	Produção de alimentos Segurança alimentar
Série:	(Série Qualidade e Segurança dos Alimentos).
ISBN:	85-7383-295-9
Notas:	Convênio CNI/SENAI/SEBRAE/EMBRAPA.
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)