Título:	Quantificação de lesões em carcaças de bovinos abatidos em frigoríficos no Pantanal Sul-Mato-Grossense.
Autoria:	BRAGGION, M. SILVA, R. A. M. S.
Afiliação:	MICHELE BRAGGION, UCDB; ROBERTO AGUILAR MACHADO S SILVA, CPAP.
Ano de publicação:	2004
Referência:	Corumbá: Embrapa Pantanal, 2004.
Páginas:	4 p.
Conteúdo:	Conforme o programa de qualidade da carne bovina do Estado de Nova Iorque, Estados Unidos da América, as lesões ocasionaas pelo manejo pré-abate e transporte representam a maior perda da indústria de carne bovina norte-americana. Em auditoria feita em 1995, por este programa de qualidade de Nova Iorque, foi constatado que 80% das carcaças de vacas apresentavam lesões, sendo que a maioria era múltipla. Calcula-se que as perdas anuais naquele país sejam de U$ 75 milhões (NYS Cattle Health Assurance Program Beef Quality Assurance Module, 2005). Na Austrália, os prejuízos estimados por ano são de aproximadamente U$ 20 milhões (New south Wales Department of Primary Industry, 2005). No Brasil existem escassos estudos sobre o assunto. Na maioria dos países produtores de carne bovina os caminhões são as principais formas de transporte dos bovinos para o abate. Apesar de toda a evolução nos métodos de transporte, esse ainda é o evento considerado mais estressante que os bovinos sofem durante a vida. O objetivo deste trabalho foi quantificar as possíveis lesões relacionadas a vacinas, medicamentos e transporte encontrados nos bovinos ao chegarem no frigorífico e nas carcaças no abate e sugerir soluções preventivas de melhorias aos produtos e aos frigoríficos.
Thesagro:	Bovino Transporte
NAL Thesaurus:	Pantanal
Palavras-chave:	Lesões
Série:	(Embrapa Pantanal. Comunicado Técnico, 45).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CPAP)