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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Pantanal - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2004
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: BRAGGION, M.
SILVA, R. A. M. S.
Additional Information: MICHELE BRAGGION, UCDB; ROBERTO AGUILAR MACHADO S SILVA, CPAP.
Title: Quantificação de lesões em carcaças de bovinos abatidos em frigoríficos no Pantanal Sul-Mato-Grossense.
Publisher: Corumbá: Embrapa Pantanal, 2004.
Pages: 4 p.
Series/Report no.: (Embrapa Pantanal. Comunicado Técnico, 45).
Language: pt_BR
Keywords: Lesões.
Description: Conforme o programa de qualidade da carne bovina do Estado de Nova Iorque, Estados Unidos da América, as lesões ocasionaas pelo manejo pré-abate e transporte representam a maior perda da indústria de carne bovina norte-americana. Em auditoria feita em 1995, por este programa de qualidade de Nova Iorque, foi constatado que 80% das carcaças de vacas apresentavam lesões, sendo que a maioria era múltipla. Calcula-se que as perdas anuais naquele país sejam de U$ 75 milhões (NYS Cattle Health Assurance Program Beef Quality Assurance Module, 2005). Na Austrália, os prejuízos estimados por ano são de aproximadamente U$ 20 milhões (New south Wales Department of Primary Industry, 2005). No Brasil existem escassos estudos sobre o assunto. Na maioria dos países produtores de carne bovina os caminhões são as principais formas de transporte dos bovinos para o abate. Apesar de toda a evolução nos métodos de transporte, esse ainda é o evento considerado mais estressante que os bovinos sofem durante a vida. O objetivo deste trabalho foi quantificar as possíveis lesões relacionadas a vacinas, medicamentos e transporte encontrados nos bovinos ao chegarem no frigorífico e nas carcaças no abate e sugerir soluções preventivas de melhorias aos produtos e aos frigoríficos.
Thesagro: Bovino
Transporte.
NAL Thesaurus: Pantanal.
Data Documento: 2006-04-12
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CPAP)

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