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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/779963Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.date.accessioned | 2011-04-10T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.date.available | 2011-04-10T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.date.created | 2007-04-11 | pt_BR |
| dc.date.issued | 2008 | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2008. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/779963 | pt_BR |
| dc.description | Orientações práticas para o preparo caseiro e artesanal de produtos derivados de pimenta. As pimentas podem ser transformadas em diversos produtos alimentícios, principalmente: conservas em vinagre; conservas em azeite; picles; molhos; geleias picantes; produtos desidratados. Técnicas simples e seguras para pequenos produtores e uso doméstico, enfatizando: higiene no processamento; seleção e lavagem correta das pimentas; esterilização de recipientes; conservação adequada; cuidados para evitar contaminação e perda de qualidade. Fatores que influenciam o produto final, como: tipo de pimenta utilizada; grau de ardência; escolha do conservante (vinagre, óleo, sal); | por |
| dc.format | Folder. | pt_BR |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.title | PROCESSAMENTO artesanal de pimentas (Capsicum spp.). | pt_BR |
| dc.type | Folders | pt_BR |
| dc.date.updated | 2017-07-26T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Alimento | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Pimenta | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Processamento | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Receita | pt_BR |
| dc.subject.nalthesaurus | Capsicum | pt_BR |
| dc.description.notes | Equipe Técnica: Vera Lúcia Pinheiro; Sônia Cascelli; Rosa Maria de Deus de Souza; Cristina Maria Monteiro Machado; Claúdia Silva da Costa Ribeiro. | pt_BR |
| riaa.ainfo.id | 779963 | pt_BR |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2017-07-26 | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Folder / Folheto / Cartilha (CNPH)  | |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Processamentoartesanaldepimentas.pdf | 1,26 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
