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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/748514| Título: | Microbiota lática de queijos artesanais. |
| Autor: | BRUNO, L. M.  CARVALHO, J. D. G. |
| Año: | 2009 |
| Referencia: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. |
| Páginas: | 30 p. |
| Descripción: | Introdução; Bactérias Láticas; Lactococcus; Lactobacillus; Leuconostoc; Enterococcus; Métodos de Isolamento e Caracterização de Bactérias Láticas; Considerações finais; Referências. |
| Palabras clave: | Bactérias láticas - Queijo artesanal Método de isolamento |
| Citación: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 124). |
| Tipo de Material: | Folhetos |
| Acceso: | openAccess |
| Appears in Collections: | Série Documentos (CNPAT) |
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