Título:	Desenvolvimento de iogurte enriquecido com fibras da casca de maracujás nativos (2009).
Autoria:	PEREIRA, B. G. LIMA, H. C. de MADALENA, J. O. de M. VICENTINI, G. C. SIMÕES, C. de O. ARAÚJO JÚNIOR, I. O. HENRIQUE, J. R. FARIA, D. A. KISHI, S. M. COSTA, A. M.
Afiliação:	HERBERT CAVALCANTE DE LIMA, CPAC; JOSE ORLANDO DE MELO MADALENA, CPAC; GABRIEL CAMPANATI VICENTINI; SAYURI MENDES KISHI, CPAC.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009.
Thesagro:	Maracujá Iogurte
NAL Thesaurus:	food technology passion fruits
Palavras-chave:	Yoghurt Peel Fruit processing Sensory analysis
Tipo do Material:	Folders
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CPAC)