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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/743150| Título: | Concentração de caldas para conservas de frutas e rendimento na fabricação de doces e geléias. |
| Autoria: | VENDRUSCOLO, J. L. S.  |
| Afiliação: | JOÃO LUIZ SILVA VENDRUSCOLO, CPACT. |
| Ano de publicação: | 1989 |
| Referência: | Pelotas: EMBRAPA-CNPFT, 1989. |
| Páginas: | 9p. |
| Conteúdo: | Concentração de caldas para conservas de frutas e rendimento na fabricação de doces e geléias; Concentração de caldas; Cálculo do rendimento na fabricação de doces de massa e geléias. |
| Thesagro: | Doce Fruta Industrialização Geléia Tecnologia de Alimento |
| Palavras-chave: | Calda |
| Série: | (EMBRAPA-CNPFT. Documentos, 34). |
| ISSN: | 0103-1287 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Séries Anteriores (CPACT) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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