Título:	Diagnóstico tecnológico e qualitativo das unidades produtoras de polpa do estado do Piauí.
Autoria:	OLIVEIRA, M. E. B. de MACHADO, T. F. BASTOS, M. do S. R.
Ano de publicação:	1999
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 1999.
Páginas:	5 p.
Conteúdo:	Objetivando conhecer a situação da produção de polpa congelada do Estado do Piauí, foram realizadas ações que contemplaram a aplicação de um questionário aos produtores e a coleta de amostras de polpa de acerola, cajá e caju, para avaliação da qualidade química, físico-química e microbiológica.
Thesagro:	Polpa de Fruta Produção Qualidade
Palavras-chave:	Brasil Piauí
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Pesquisa em andamento, 58).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Séries Anteriores (CNPAT)