Título:	Aceitabilidade de bananadas elaboradas com variedades de banana resistentes à Sigatoka-negra.
Autoria:	GODOY, R. C. B. de SILVA, S. de O. e. WASZCZYNSKYJ, N. SANTANA, F. A. GARRUTI, D. dos S.
Afiliação:	ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Sebastião de Oliveira e Silva, CNPMF; Nina Waszczynskyj, UFPR; Fernanda Alves Santana, UFRB; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009.
Páginas:	6 p.
Conteúdo:	O processamento da banana na forma de balas, doces de corte, doce cremosos e mariolas é um dos segmentos mais importantes da agroindústria no Brasil. É um produto típico do mercado interno, sendo a maior parte da produção elaborada de forma artesanal em quase todas as regiões do país.
Thesagro:	Análise de Alimento Tecnologia de Alimento
Palavras-chave:	Processamento de alimento
Série:	(Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Comunicado técnico, 130).
ISSN:	1809-502X
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPMF)