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Title: Aceitabilidade de bananadas elaboradas com variedades de banana resistentes à Sigatoka-negra.
Authors: GODOY, R. C. B. de
SILVA, S. de O. e.
WASZCZYNSKYJ, N.
SANTANA, F. A.
GARRUTI, D. dos S.
Affiliation: ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Sebastião de Oliveira e Silva, CNPMF; Nina Waszczynskyj, UFPR; Fernanda Alves Santana, UFRB; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT.
Date Issued: 2009
Citation: Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009.
Pages: 6 p.
Description: O processamento da banana na forma de balas, doces de corte, doce cremosos e mariolas é um dos segmentos mais importantes da agroindústria no Brasil. É um produto típico do mercado interno, sendo a maior parte da produção elaborada de forma artesanal em quase todas as regiões do país.
Thesagro: Análise de Alimento
Tecnologia de Alimento.
Keywords: Processamento de alimento.
Series/Report no.: (Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Comunicado técnico, 130).
ISSN: 1809-502X
Language: pt_BR
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPMF)

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