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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/658154| Título: | Evolução histórica do consumo de feijão - sugestões de pratos típicos e exóticos. |
| Autoria: | BASSINELLO, P. Z.  |
| Afiliação: | PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF. |
| Ano de publicação: | 2009 |
| Referência: | In: KLUTHCOUSKI, J.; STONE, L. F.; AIDAR, H. (ed.). Fundamentos para uma agricultura sustentável, com ênfase na cultura do feijoeiro. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2009. |
| Páginas: | p. 425-452. |
| Conteúdo: | Histórico. O alimento do povo. Fatos e boatos sobre o feijão brasileiro. Perfil do consumidor. Aproveitamento culinário. Sugestões de receitas apetitosas. |
| Thesagro: | Feijão Consumo alimentar Culinária |
| ISBN: | 978-85-7437-033-0 |
| Tipo do Material: | Parte de livro |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Capítulo em livro técnico (CNPAF) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| cap23-2009-fundamentos.pdf | 2.49 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
