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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/542751
Título: | Higiene, frigorificação e uso de desinfestantes na pós-colheita ajudam a controlar aparecimento e disseminação de fungos e melhora a segurança das frutas e ses derivados. |
Autor: | VALDEBENITO-SANHUEZA, R. M. |
Afiliación: | Rosa Maria Valdebenito Sanhueza, CNPUV. |
Año: | 2008 |
Referencia: | Jornal da Fruta, Lages, v. 16, n. 197, p. 22, 2008. |
Descripción: | As perdas que produtores e/ou empacotadores de maçãs têm por causa das podridões em pós-colheita podem atingir 35% a 40% da fruta frigorificada. Aquelas iniciadas durante a frigorificação são causadas principalmente pelo fungo Penicillium expansum e a podridão é conhecida como 'mofo azul'. O microrganismo coloniza a epiderme da fruta e pode iniciar a infecção, se esta apresentar ferimentos. Maiores perdas por podridões são constatadas na cv. Fuji, que tem mostrado maior suscetibilidade à doença. Este fungo produz, em grande quantidade, longas correntes constituídas pelas estruturas de frutificação, chamadas conídios na epiderme dos tecidos colonizados, mesmo sob condições de O°Ce tanto na presença de luz como no escuro. Elas são disseminadas pelo arem todas as instalações das empacotadoras e câmaras frias. Ainda, quando os frutos são suspensos em água para lavagem ou classificação, estas estruturas do patógeno os contaminam e infectarn durante seu processamento. |
Thesagro: | Doença de Planta Frigorífico Fruticultura Fungo Higiene Maçã Pós-Colheita Segurança Alimentar |
Palabras clave: | Desinfestante |
Tipo de Material: | Artigo na mídia |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Artigo de divulgação na mídia (CNPUV) |
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