Título:	Processamento mínimo de abacaxi 'pérola'.
Autoria:	ANTONIOLLI, L. R. BENEDETTI, B. C.
Afiliação:	Lucimara Rogéria Antoniolli, Embrapa Uva e Vinho; Benedito Carlos Benedetti, Feagri.
Ano de publicação:	2007
Referência:	Toda Fruta. Disponível em: <http:/www.todafruta.com.br> Acesso em: 03 abr. 2007.
Conteúdo:	A preocupação com urna allmentação mais saudável, o aumento da expectativa de vida da população, a crescente participação feminina no mercado de trabalho e o aumento do numero de pessoas que moram sozinhas têm provocado uma revolução nos hábitos de consume da população brasileira, particularmente nos grandes centros urbanos. Os alimentos minimamente processados (MP} surgem como uma adequação ao novo e exigente mercado consumidor, conquistando-o com a praticidade e conveniência, aliadas a preservação do frescor e da qualidade nutricional, próprios dos produtos frescos.
Thesagro:	Abacaxi Comercialização Fruticultura
Palavras-chave:	Pérola Fruta Minimamente processado
Tipo do Material:	Artigo na mídia
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo de divulgação na mídia (CNPUV)