Título:	Vinhos Chardonnay de qualidade excepcional.
Autoria:	ZANUS, M. C.
Afiliação:	MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.
Ano de publicação:	2005
Referência:	Bon Vivant, Flores da Cunha, v. 7, n. 74, p. 4, 2005.
Conteúdo:	Não é fácil elaborar um grande Chardonnay. Por ser uma uva fina, da espécie Vitis vinífera, exige uma série de cuidados desde a brotação até a colheita. E durante o período de maturação, no entanto, que as preocupações são maiores. As uvas só amadurecem por completo se houver elevada insolação e as chuvas forem escassas, restringindo a quantidade de água no solo. A baixa umidade do ar também é fundamental, pois evita o surgimento da podridão ácida e o desenvolvimento da Botrytis e Glomerella. Os dados meteorológicos mostrar que desde meados de novembro de 2004 tem ocorrido muito pouca precipitação pluviométrica e os dias têm sido bastante ensolarados. A restrição de água e a abundância de luz, que se estendeu durante todo o período de maturação, favoreceu o acúmulo de açúcares e a completa maturação dos frutos. As noites com temperaturas amenas também foram importantes para evitar a degradação excessiva da acidez e dos precursores dos aromas. .
Thesagro:	Qualidade Uva Variedade Vinho Viticultura
Palavras-chave:	Chardonnay Gewurztraminer Pinot noir
Tipo do Material:	Artigo na mídia
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo de divulgação na mídia (CNPUV)