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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Uva e Vinho - Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Date Issued: 2005
Type of Material: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Authors: ZANUS, M. C.
Additional Information: MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.
Title: Vinhos Chardonnay de qualidade excepcional.
Publisher: Bon Vivant, Flores da Cunha, v. 7, n. 74, p. 4, 2005.
Language: pt_BR
Keywords: Chardonnay
Gewurztraminer
Pinot noir
Description: Não é fácil elaborar um grande Chardonnay. Por ser uma uva fina, da espécie Vitis vinífera, exige uma série de cuidados desde a brotação até a colheita. E durante o período de maturação, no entanto, que as preocupações são maiores. As uvas só amadurecem por completo se houver elevada insolação e as chuvas forem escassas, restringindo a quantidade de água no solo. A baixa umidade do ar também é fundamental, pois evita o surgimento da podridão ácida e o desenvolvimento da Botrytis e Glomerella. Os dados meteorológicos mostrar que desde meados de novembro de 2004 tem ocorrido muito pouca precipitação pluviométrica e os dias têm sido bastante ensolarados. A restrição de água e a abundância de luz, que se estendeu durante todo o período de maturação, favoreceu o acúmulo de açúcares e a completa maturação dos frutos. As noites com temperaturas amenas também foram importantes para evitar a degradação excessiva da acidez e dos precursores dos aromas. .
Thesagro: Qualidade
Uva
Variedade
Vinho
Viticultura
Data Created: 2005-04-19
Appears in Collections:Artigo de divulgação na mídia (CNPUV)

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