Title:	Elaboração de vinho na pequena propriedade vitícola.
Authors:	GIRELLI, J. SPLENDOR, F. SALVADOR, G. L. MENEGUZZO, J. RIZZON, L. A. CIRNE, M. M. dos S. MANOZZO, P.
Affiliation:	JOÃO GIRELLI, ASSOCIAÇÃO RIOGRANDENSE DE EMPREENDIMENTOS DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL (EMATER); FIRMINO SPLENDOR, ESCOLA AGROPECUÁRIA FEDERAL PRESIDENTE JUSCELINO KUBITSCHEK; GILBERTO LUIZ SALVADOR, ASSOCIAÇÃO RIOGRANDENSE DE EMPREENDIMENTOS DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL; JULIO MENEGUZZO, CNPUV; LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; MAURO MIGUEL DOS SANTOS CIRNE, MINISTÉRIO DA AGRICULTURA; PLÍNIO MANOZZO, SECRETARIA DA AGRICULTURA.
Date Issued:	1990
Citation:	Porto Alegre: EMATER-RS, 1990.
Pages:	16 p.
Description:	Aspectos gerais. Matéria-prima. Instalações, recipientes e equipamentos para vinificação. Higiene e limpeza. Vinificação e correção do mosto. Controle de microrganismos. Fermentação alcoólica. Elaboração de vinho tinto. Elaboração de vinho branco. Clarificação do mosto. Atestos. Trasfegas (travaso). Engarrafamento. Doenças do vinho; Consumo.
Thesagro:	Engarrafamento Enologia Fermentação Produção Vinho
Keywords:	Instalação Pequena propriedade Vinificação
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
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