Título:	Elaboração de vinho na pequena propriedade vitícola.
Autoria:	GIRELLI, J. SPLENDOR , F. SALVADOR, G. L. MENEGUZZO, J. RIZZON, L. A. CIRNE, M. M. dos S. MANOZZO, P.
Afiliação:	JOÃO GIRELLI, ASSOCIAÇÃO RIOGRANDENSE DE EMPREENDIMENTOS DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL (EMATER); FIRMINO SPLENDOR, ESCOLA AGROPECUÁRIA FEDERAL PRESIDENTE JUSCELINO KUBITSCHEK; GILBERTO LUIZ SALVADOR, ASSOCIAÇÃO RIOGRANDENSE DE EMPREENDIMENTOS DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL; JULIO MENEGUZZO, CNPUV; LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; MAURO MIGUEL DOS SANTOS CIRNE, MINISTÉRIO DA AGRICULTURA; PLÍNIO MANOZZO, SECRETARIA DA AGRICULTURA.
Ano de publicação:	1990
Referência:	Porto Alegre: EMATER-RS, 1990.
Páginas:	16 p.
Conteúdo:	Aspectos gerais. Matéria-prima. Instalações, recipientes e equipamentos para vinificação. Higiene e limpeza. Vinificação e correção do mosto. Controle de microrganismos. Fermentação alcoólica. Elaboração de vinho tinto. Elaboração de vinho branco. Clarificação do mosto. Atestos. Trasfegas (travaso). Engarrafamento. Doenças do vinho; Consumo.
Thesagro:	Engarrafamento Enologia Fermentação Produção Vinho
Palavras-chave:	Instalação Pequena propriedade Vinificação
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Outras publicações (CNPUV)