Título:	Recomendações técnicas para as rotinas de trabalho em unidades de processamento de carnes caprina e ovina.
Autor:	DIAS, R. P. DUARTE, T. F. ALVES, F. S. F.
Afiliación:	RONALDO PONTE DIAS, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC.
Año:	2006
Referencia:	Sobral: Embrapa Caprinos, 2006.
Páginas:	20 f.
Descripción:	O presente trabalho traz em pormenores as mais recentes recomendações voltadas para unidades de processamento, especialmente para os pequenos estabelecimentos. O documento, obviamente, destina-se aos atores diretamente envolvidos com o elo da cadeia em apreço. Entretanto, o mesmo certamente constitui referência para técnicos e estudantes com interesse no processamento industrial das carnes caprina e ovina.
Thesagro:	Caprino Ovino Tecnologia de Alimento
NAL Thesaurus:	Goat meat Mutton Food technology
Palabras clave:	Carne ovina Processamento industrial Processing
Citación:	(Embrapa Caprinos. Documentos, 60).
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Série Documentos (CNPC)