Título:	Avaliação da pasteurização lenta do leite de cabra no controle de coliformes totais.
Autoria:	EGITO, A. S. do PINHEIRO, R. R. FIGUEIREDO, E. A. P.
Afiliação:	Antônio Silvio do Egito Vasconcelos, CNPC; Raymundo Rizaldo Pinheiro, CNPC; Élsio Antônio Pereira de Figueiredo, CNPC.
Ano de publicação:	1989
Referência:	Sobral: EMBRAPA-CNPC, 1989.
Páginas:	14 p.
Conteúdo:	O trabalho teve por finalidade estudar a eficiencia da pasteurizacao lenta do leite de cabra, quantificada por meios de parametros bacteriologicos (colimetria), apos diversos tratamentos termicos do leite obtido sob condicoes higienicas e tradicionais.
Thesagro:	Caprino Leite de cabra Pasteurização Microbiologia de alimento Higiene de alimento Coliforme
NAL Thesaurus:	Goat milk Microbiology Pasteurization
Palavras-chave:	Coliformes fecais Dairy hygiene
Série:	(EMBRAPA-CNPC. Boletim de Pesquisa, 12).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPC)