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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Acre - Séries anteriores (INFOTECA-E)
Date Issued: 1998
Type of Material: Séries anteriores (INFOTECA-E)
Authors: SOUZA, J. M. L. de
PIMENTEL, F. A.
Additional Information: JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; FLAVIO ARAUJO PIMENTEL, CNPAT.
Title: Geléia da polpa de cupuaçu congelada.
Publisher: Rio Branco: Embrapa CPAF/AC, 1998.
Pages: 3 p.
Series/Report no.: (Embrapa CPAFAC. Instruções Técnicas, 23).
Language: pt_BR
Keywords: Theobroma grandflorum Schum
Polpa congelada.
Description: De modo geral, a geleia é o produto obtido pelo cozimento das frutas inteiras, em pedaços, polpa ou suco, com açúcar e água e concentrado até a consistência gelatinosa. Poderá sofrer adição de acidulantes e pectina artificial mas não será permitida a adição de aromatizante nem corante para compensar qualquer deficiência no conteúdo natural. O presente trabalho tem como objetivo divulgar o processamento da polpa do cupuaçu para fabricação de geleia.
Thesagro: Cupuaçu
Geléia.
Data Documento: 2003-08-04
ISSN: 0104-9038
Appears in Collections:Séries Anteriores (CPAF-AC)

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