Título:	O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína.
Autoria:	LUDTKE, C. NOGUEIRA, C. E. W. BERTOLINI, W. DALLA COSTA, O. A. SOARES, G. J. D.
Afiliação:	CHARLI LUDTKE, UFPEL; CARLOS EDUARDO WAYNE NOGUEIRA, UFPEL; WILLIAM BERTOLONI, UFMT; OSMAR ANTONIO DALLA COSTA, CNPSA; GERMANO JORGE DORNELLES SOARES, UFPEL.
Ano de publicação:	2006
Referência:	Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2006.
Conteúdo:	O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína; Caracterização do estresse; Avaliação da resposta fisiológica dio estresse; Formas de avaliações; Determinação do cortisol; Determinação de lactato; Mecanismos através dos quais podem afetar a qualidade da carne; Influência da genética na qualidade da carne; Gene rendimento napole (RN); gene Halotano; Situações de estresse no manejo pré-abate.
Palavras-chave:	Carne suína Qualidade da carne Influência da genética
Série:	(Embrapa Suínos e Aves. Documentos, 119).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CNPSA)