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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/443891
Título: | O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína. |
Autoria: | LUDTKE, C. NOGUEIRA, C. E. W. BERTOLINI, W. DALLA COSTA, O. A. SOARES, G. J. D. |
Afiliação: | CHARLI LUDTKE, UFPEL; CARLOS EDUARDO WAYNE NOGUEIRA, UFPEL; WILLIAM BERTOLONI, UFMT; OSMAR ANTONIO DALLA COSTA, CNPSA; GERMANO JORGE DORNELLES SOARES, UFPEL. |
Ano de publicação: | 2006 |
Referência: | Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2006. |
Conteúdo: | O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína; Caracterização do estresse; Avaliação da resposta fisiológica dio estresse; Formas de avaliações; Determinação do cortisol; Determinação de lactato; Mecanismos através dos quais podem afetar a qualidade da carne; Influência da genética na qualidade da carne; Gene rendimento napole (RN); gene Halotano; Situações de estresse no manejo pré-abate. |
Palavras-chave: | Carne suína Qualidade da carne Influência da genética |
Série: | (Embrapa Suínos e Aves. Documentos, 119). |
Tipo do Material: | Folhetos |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Série Documentos (CNPSA) |
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