Título:	Obtenção de banana desidratada osmoticamente seguida de secagem em estufa.
Autor:	SOUSA, P. H. M. de NASSU, R. T. SOUZA FILHO, M. de S. M. de MAIA, G. A. FIGUEIREDO, R. W. SOUZA NETO, M. A. de
Año:	2005
Referencia:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2005.
Páginas:	3 p.
Descripción:	Apresenta a descrição do processo de obtenção de banana prata desidratada osmoticamente, seguida de secagem em estufa de circulação de ar.
Palabras clave:	Fruta Tecnologia de alimento
Citación:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 108).
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Comunicado Técnico (CNPAT)