Título:	Cajuína: como produzir com qualidade.
Autor:	ABREU, F. A. P. de SOUZA, A. C. R. de
Año:	2004
Referencia:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2004.
Páginas:	34 p.
Descripción:	Anacardium occidentale L.; Os fundamentos; Linhas gerais de produção de cajuína em escala comercial; Descrição das etapas; A matéria-prima; O descastanhamento; Seleção; Pré-lavagem; Sanificação; Enxágue; Prensagem; Clarificação do suco; Filtrado; Enchimento das garrafas; Fechamento das garrafas; Tratamento térmico; Resfriamento; Alguns problemas e defeitos da cajuina; Turvação; Sedimentação após a estocagem prolongada; Falta de coloração característica; Cajuína sem gosto de caju; Cuidados e requisitos necessários com o recinto de processamento; Equipamentos básicos necessários.
Thesagro:	Clarificação Produção
Palabras clave:	Caju - Cajuina
Citación:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 95)
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Série Documentos (CNPAT)