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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorFEITOSA, T.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2000-04-19pt_BR
dc.date.issued1999pt_BR
dc.identifier.citationFortaleza: Embrapa-CNPAT, 1999.pt_BR
dc.identifier.issn0103-5797pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/421977pt_BR
dc.descriptionTransformacao do musculo em carne; contaminacao; fatores que influenciam a multiplicacao da flora inicial; atividade da agua; pH; potencial redox; temperatura; alteracao; alteracoes em temperaturas elevadas; aleracoes em temperaturas intermediarias; alteracoes em temperaturas baixas; conservacao; assepsia; emprego de temperaturas baixas; refrigeracao; congelamento; emprego do calor; radiacao; desidratacao; emprego deconservantes; cura; defumacao; condimentos; antibioticos...pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa-CNPAT. Documentos, 34).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectContaminationpt_BR
dc.subjectConservationpt_BR
dc.subjectQualitypt_BR
dc.titleContaminação, conservação e alteração da carne.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2015-06-15T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCarnept_BR
dc.subject.thesagroConservaçãopt_BR
dc.subject.thesagroContaminaçãopt_BR
dc.subject.thesagroMicrobiologiapt_BR
dc.subject.thesagroQualidadept_BR
dc.subject.nalthesaurusmeatpt_BR
dc.subject.nalthesaurusmicrobiologypt_BR
dc.format.extent224 p.pt_BR
riaa.ainfo.id421977pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2015-06-15pt_BR
Aparece en las colecciones:Série Documentos (CNPAT)

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