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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/417041| Título: | Efeito da alta pressão hidrostática na cor de presunto fatiado embalado a vácuo. |
| Autoria: | DELIZA, R.  ROSENTHAL, A. SLONGO, A. P. CAMARGO, L. M. A. Q. ARAGÃO, G. M. F. |
| Afiliação: | Rosires Deliza, CTAA; Amauri Rosenthal, CTAA; Adriana Paula Slongo, UFSC; Lourdes M. A. Q. Camargo, FAPERJ; Gláucia M. F. Aragão, UFSC. |
| Ano de publicação: | 2006 |
| Referência: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006. |
| Páginas: | 4 p. |
| Thesagro: | Embalagem a Vácuo |
| Palavras-chave: | Presunto fatiado Alta pressão hidrostática |
| Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 104). |
| ISSN: | 0103-5231 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CTAA) |
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