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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2006
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: DELIZA, R.
ROSENTHAL, A.
SLONGO, A. P.
CAMARGO, L. M. A. Q.
ARAGÃO, G. M. F.
Additional Information: Rosires Deliza, CTAA; Amauri Rosenthal, CTAA; Adriana Paula Slongo, UFSC; Lourdes M. A. Q. Camargo, FAPERJ; Gláucia M. F. Aragão, UFSC.
Title: Efeito da alta pressão hidrostática na cor de presunto fatiado embalado a vácuo.
Publisher: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.
Pages: 4 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 104).
Language: pt_BR
Keywords: Presunto fatiado
Alta pressão hidrostática.
Thesagro: Embalagem a Vácuo.
Data Documento: 2009-08-18
ISSN: 0103-5231
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CTAA)

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