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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416503| Título: | Preparo de vegetais desidratados em bancos de alimentos. |
| Autoria: | CORNEJO, F. E. P.  NOGUEIRA, R. I. |
| Afiliação: | FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2006 |
| Referência: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006. |
| Páginas: | 20 p. |
| Conteúdo: | Introdução. Etapas do processamento para a obtenção de vegetais desidratados. Recomendações gerais para uma boa prática no processo de desidratação. Anexo I. Referências bibliográficas. |
| Thesagro: | Alimento vegetal Processamento Desidratação Secagem |
| Palavras-chave: | Banco de alimentos |
| Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 73). |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Série Documentos (CTAA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Doc73Preparodevegetaisdesidratadosembancodealimentos2006.pdf | 951.03 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
