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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415868| Title: | Manual para fabricação artesanal de licor de acerola. |
| Authors: | PENHA, E. das M.  |
| Affiliation: | EDMAR DAS MERCÊS PENHA, CTAA. |
| Date Issued: | 2004 |
| Citation: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2004. |
| Pages: | 17 p. |
| Description: | Introdução. Definição de licor. Tipos de licor. Fatores associados ao processamento que proporcionam qualidade superior ao licor de acerola. Principais matérias-primas e ingredientes usados. Processo de fabricação. Referências bibliográficas. |
| Thesagro: | Bebida Licor Acerola Processamento |
| Series/Report no.: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 61). |
| ISSN: | 0103-6068 |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Série Documentos (CTAA) |
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