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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSIQUEIRA, R. S. de
dc.contributor.authorTEIXEIRA, M. A.
dc.date.accessioned2025-10-31T05:30:56Z-
dc.date.available2025-10-31T05:30:56Z-
dc.date.created2005-10-20
dc.date.issued1999
dc.identifier.citationRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 1999.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415660-
dc.descriptionYersinia enterocolitica é um dos poucos patógenos que tem a capacidade de crescer em alimentos conservados em temperaturas de refrigeração inferiores a 4, 4 graus centígrados, em ambientes ácidos e/ou alcalinos, numa faixa de pH 4,6 a 9,0, bem como em concentrações de cloreto de sódio de até 5%.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(EMBRAPA-CTAA. Boletim de pesquisa, 23).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlimentos
dc.subjectPatógenos
dc.subjectRevisão
dc.titleYersinia enterocolitica: características, ocorrência e presença em alimentos.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroMicrobiologia
dc.subject.thesagroYersinia Enterocolitica
dc.format.extent230 p.
riaa.ainfo.id415660
riaa.ainfo.lastupdate2025-10-30
dc.contributor.institutionREGINA SILVA DE SIQUEIRA, CTAA; MAGDA ALENCAR TEIXEIRA.
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CTAA)

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