Título:	Fungos potencialmente ocratoxígenos em café.
Autor:	FRAGA, M. E. FREITAS-SILVA, O. CORRÊA, T. B. S. COSTA, R. A. FARIAS, A. X. de
Afiliación:	MARCELO ELIAS FRAGA, UFRRJ; OTNIEL FREITAS-SILVA, CTAA; TÂNIA BARRETTO SIMÕES CORRÊA, CTAA; ROBERTO ALEXANDRE COSTA, CTAA; ANTONIO XAVIER DE FARIAS, CTAA.
Año:	2003
Referencia:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003.
Páginas:	24 p.
Descripción:	Micotoxinas. Fatores que influenciam a produção de micotoxinas. Influência da atividade de água. Fungos associados aos frutos e grãos de café. Fungos produtores de OTA. Ocratoxina em café. Alteração da qualidade provocada por fungos associados aos grãos de café. Interação da OTA e outras micotoxinas. Considerações finais.
Thesagro:	Café Fungo Micotoxina Ocratoxina
Citación:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 53).
ISSN:	0103-6068
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Série Documentos (CTAA)