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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSIQUEIRA, R. S. de
dc.date.accessioned2023-05-15T18:50:07Z-
dc.date.available2023-05-15T18:50:07Z-
dc.date.created2002-12-04
dc.date.issued1995
dc.identifier.citationBrasília, DF: Embrapa-SPI; Rio de Janeiro: Embrapa-CTAA, 1995.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410937-
dc.descriptionIntrodução; Noções de microbiologia; Principais gêneros de microrganismos de importância em microbiologia de alimentos; Preparo de amostra para exame microbiológico; Normas de trabalho no laboratório; Normas de higiene e ordem pessoais; Contagem padrão de bactérias aeróbias mesófilas (contagem padrão em placas); Contagem de fungos filamentosos e leveduras; Contagem de bactérias láticas; Enterobactérias; Staphylococcus aureus; Bacillus cereus; Clostridium perfringens; Referências.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlimentos
dc.subjectManual
dc.titleManual de microbiologia de alimentos.
dc.typeLivros
dc.subject.thesagroMicrobiologia
dc.subject.nalthesaurusFood analysis
dc.format.extent2159 p.
riaa.ainfo.id410937
riaa.ainfo.lastupdate2023-05-15
dc.contributor.institutionEmbrapa Agroindustria de Alimentos.
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