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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Instrumentação - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2006
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: ALBARICI, T. R.
PESSOA, J. D. C.
FORIM, M. R.
Additional Information: JOSE DALTON CRUZ PESSOA, Embrapa Instrumentação Agropecuária.
Title: Efeito das variações de pH e temperatura sobre as antocianinas na polpa de açaí: estudos espectrofotométricos e cromatográficos.
Publisher: São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2006.
Pages: 5 p.
Series/Report no.: (Embrapa Instrumentação Agropecuária. Comunicado Técnico, 78).
Language: pt_BR
Keywords: Estudo
Antocianinas.
Thesagro: Açaí
Polpa.
Data Created: 2009-02-27
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPDIA)

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