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Título: Avaliação de diferentes métodos de cocção de arroz de terras altas para teste sensorial.
Autoria: BASSINELLO, P. Z.
ROCHA, M. da S.
COBUCCI, R. de M. A.
Ano de publicação: 2004
Referência: Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2004.
Páginas: 8 p.
Conteúdo: O presente estudo buscou avaliar diversos procedimentos e otimizar a metodologia de preparo de amostras de cultivares de arroz de terras altas para a avaliação de alguns atributos sensoriais de interesse.
Thesagro: Absorção de Água
Arroz
Cocção
Método
Oryza Sativa
Palavras-chave: Terras altas
Teste
Série: (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado Técnico, 84).
Tipo do Material: Folhetos
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CNPAF)

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