Título:	Avaliação de diferentes métodos de cocção de arroz de terras altas para teste sensorial.
Autoria:	BASSINELLO, P. Z. ROCHA, M. da S. COBUCCI, R. de M. A.
Afiliação:	PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF MONICA DA SILVA ROCHA, UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS ROSÁRIO DE MARIA AROUCHE COBUCCI, UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS.
Ano de publicação:	2004
Referência:	Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2004.
Páginas:	8 p.
Conteúdo:	O presente estudo buscou avaliar diversos procedimentos e otimizar a metodologia de preparo de amostras de cultivares de arroz de terras altas para a avaliação de alguns atributos sensoriais de interesse.
Thesagro:	Absorção de Água Arroz Cocção Método Oryza Sativa
Palavras-chave:	Arroz de terras altas Teste
Série:	(Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 84).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPAF)