Título:	Umbuzada.
Autor:	CAVALCANTI, N. de B. RESENDE, G. M. de BRITO, L. T. de L. ANJOS, J. B. dos
Afiliación:	NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA; JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA.
Año:	2007
Referencia:	Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2007.
Páginas:	Np.
Descripción:	Existem diversas formas de aproveitamentos do fruto do umbuzeiro, sendo a umbuzada a mais tradicional na região Nordeste do Brasil, principalmente pela simplicidade de preparação e pelo sabor característico. Contudo, a umbuzada só é encontrada no período de ocorrência da safra, quando há frutos in natura sendo comercializados pelos agricultores.
Thesagro:	Umbu Processamento
Palabras clave:	Doce de umbu Umbuzada Polpa do umbu Products of spondis
Citación:	(Embrapa Semi-Árido. Instruções Técnicas, 78).
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Recomendação técnica (CPATSA)