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Título: Umbuzada.
Autoria: CAVALCANTI, N. de B.
RESENDE, G. M. de
BRITO, L. T. de L.
ANJOS, J. B. dos
Afiliação: NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA; JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA.
Ano de publicação: 2007
Referência: Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2007.
Páginas: Np.
Conteúdo: Existem diversas formas de aproveitamentos do fruto do umbuzeiro, sendo a umbuzada a mais tradicional na região Nordeste do Brasil, principalmente pela simplicidade de preparação e pelo sabor característico. Contudo, a umbuzada só é encontrada no período de ocorrência da safra, quando há frutos in natura sendo comercializados pelos agricultores.
Thesagro: Umbu
Processamento
Palavras-chave: Doce de umbu
Umbuzada
Polpa do umbu
Products of spondis
Série: (Embrapa Semi-Árido. Instruções Técnicas, 78).
Tipo do Material: Folhetos
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Recomendação técnica (CPATSA)

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