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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Semiárido - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Data do documento: 2001
Tipo do Material: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Autoria: CHOUDHURY, M. M.
COSTA, T. S. da
Informaçães Adicionais: MOHAMMAD MENHAZUDDIN CHOUDHURY, CPATSA; Tatiana Silva da Costa.
Título: A segurança de frutas e hortaliças frescas.
Fonte/Imprenta: Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2001.
Páginas: 22 p.
Idioma: pt_BR
Notas: Apostila apresentada no Curso sobre a Segurança de Frutas e Hortaliças Frescas, 2001, Petrolina;
Palavras-chave: Hortaliça fresca
Segurança na qualidade
Frutis
Conteúdo: A importância da segurança e da qualidade no agronegócio hortifrutícola; Os alimentos e a saúde do consumidor; Riscos à segurança de frutas e hortaliça frescas; Riscos biológicos, químicos e físicos; Medição dos atributos de qualidade; Alimentos estragados ou deteriorados; Principais fatores que afetam a qualidade de frutas e hortaliças; Controle de qualidade e rastreabilidade.
Thesagro: Fruta
Agronegócio
Segurança Alimentar
NAL Thesaurus: Fruits
Ano de Publicação: 2003-12-15
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