Título:	A segurança de frutas e hortaliças frescas.
Autoria:	CHOUDHURY, M. M. COSTA, T. S. da
Afiliação:	MOHAMMAD MENHAZUDDIN CHOUDHURY, CPATSA TATIANA SILVA DA COSTA.
Ano de publicação:	2001
Referência:	Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2001.
Páginas:	22 p.
Conteúdo:	A importância da segurança e da qualidade no agronegócio hortifrutícola; Os alimentos e a saúde do consumidor; Riscos à segurança de frutas e hortaliça frescas; Riscos biológicos, químicos e físicos; Medição dos atributos de qualidade; Alimentos estragados ou deteriorados; Principais fatores que afetam a qualidade de frutas e hortaliças; Controle de qualidade e rastreabilidade.
Thesagro:	Fruta Agronegócio Segurança Alimentar
NAL Thesaurus:	Fruits
Palavras-chave:	Hortaliça fresca Segurança na qualidade Frutis
Notas:	Apostila apresentada no Curso sobre a Segurança de Frutas e Hortaliças Frescas, 2001, Petrolina
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CPATSA)