Título:	Processamento de uvas-passa na região Semi-Árida do Nordeste.
Autor:	ALBUQUERQUE, T. C. S. de ALBUQUERQUE, J. A. S. de VIEIRA, S. M. do N. S.
Afiliación:	TERESINHA COSTA S DE ALBUQUERQUE, CPATSA JOAO ANTONIO SILVA DE ALBUQUERQUE, CPATSA SELMA MARIA DO NASCIMENTO SOBRAL VIEIRA.
Año:	1987
Referencia:	Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1987.
Páginas:	4 p.
Descripción:	Apresenta as etapas do processamento de uvas-passa: determinação do teor de sólidos soluveis; colheita; pesagem dos cachos; imersão na solução de hidróxico de sódio; lavagem com água fria corrente; secagem ao sol; desengaçamento; lavagem para limpeza e equílibrio da umidade; fumigação; pesagem; embalagem e estocagem.
Thesagro:	Uva Processamento
NAL Thesaurus:	grapes
Palabras clave:	Uva passa Nordeste Região Semi-árida
Citación:	(EMBRAPA-CPATSA. Comunicado técnico, 21).
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Comunicado Técnico (CPATSA)