Title:	Receitas de camu-camu: pitadas de vitamina C e antioxidantes.
Authors:	GRIGIO, M. L. CHAGAS, E. A. DURIGAN, M. F. B. CHAGAS, P. C. CARVALHO, G. D. de
Affiliation:	MARIA LUIZA GRIGIO, MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA; EDVAN ALVES CHAGAS, CNPF; MARIA FERNANDA BERLINGIERI DURIGAN, CNPDIA; POLLYANA CARDOSO CHAGAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA; GABRIELLA FERREIRA DE CARVALHO, CEO DA RORAIFRUT.
Date Issued:	2026
Citation:	Brasília, DF : Embrapa, 2026.
Pages:	98 p.
Description:	O caçari de Roraima, mundialmente conhecido como camucamu (Myrciaria dubia) está inserido no grande número de espécies pertencentes a biodiversidade Amazônica. O camu-camu é o fruto com maior teor de vitamina C entre as frutas. Tem alto poder antioxidante além de ser fonte considerável de nutrientes, que quando utilizado na alimentação humana ajuda na preservação da saúde da população contra inúmeras doenças e contra o envelhecimento celular. o livro com receitas de camu-camu foi criado no intuito de se tornar uma alternativa viável para o consumo correto e regular de vitamina C, com um produto que está ao alcance da população amazônica, como fonte natural de inúmeros biocompostos que irão auxiliar na manutenção da saúde e bem estar dos seus consumidores. Dessa maneira, será possível a melhor utilização, bem como, a divulgação desses produtos e o uso racional dos frutos nativos na dieta humana, tanto na forma in natura ou na forma de receitas.
Thesagro:	Myrciaria Dubia Segurança Alimentar
Keywords:	Caçari de Roraima
ISBN:	978-65-5467-168-2
Type of Material:	Livros
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Livro técnico (CPAF-RR)