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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorDELIZA, R.
dc.contributor.authorLOPES, C. M. de A.
dc.contributor.authorARES, G.
dc.date.accessioned2026-04-16T14:53:55Z-
dc.date.available2026-04-16T14:53:55Z-
dc.date.created2026-04-16
dc.date.issued2026
dc.identifier.citationRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2026.
dc.identifier.issne-ISSN 3086-3031
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1186286-
dc.descriptionO azeite de oliva é valorizado mundialmente por suas características sensoriais distintas e por sua composição química, que contribui para inúmeros benefícios à saúde. Em razão das poucas evidências sobre a percepção dos brasileiros em relação a esse produto, o presente estudo teve como objetivo explorar os hábitos de compra e consumo de azeite de oliva entre consumidores das cinco regiões brasileiras. Para tal, foi conduzido um estudo online com 1013 participantes, incluindo questões abertas e fechadas. Os resultados obtidos sugerem valorização crescente do azeite de oliva entre os entrevistados, sendo o produto mais citado entre os óleos consumidos, seguido pelo óleo de soja. As principais motivações para o seu consumo foram associadas à saudabilidade, ao prazer sensorial e ao sabor, enquanto o preço se destacou como a principal barreira. Quanto aos atributos considerados mais importantes na escolha do produto, os consumidores destacaram a qualidade, o preço e o sabor. Este estudo fornece percepções importantes sobre os hábitos alimentares dos brasileiros em relação ao azeite de oliva, podendo subsidiar estratégias de comunicação que aumentem o conhecimento e incentivem um consumo mais consciente. Além disso, os dados obtidos são estratégicos para o setor produtivo, contribuindo para o fortalecimento da olivicultura nacional e para o desenvolvimento de produtos que conciliem qualidade, preferência e acessibilidade para os consumidores.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 44).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectOlea europaea L
dc.titleHábitos de compra e consumo de azeite de oliva no Brasil: um estudo com consumidores de diferentes regiões.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroÓleo Vegetal
dc.subject.thesagroConsumidor
dc.subject.thesagroOlea Europaea
dc.format.extent215 p.
riaa.ainfo.id1186286
riaa.ainfo.lastupdate2026-04-16
dc.contributor.institutionROSIRES DELIZA, CTAA; CARLA MACHADO DE ARAUJO LOPES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; GASTÓN ARES, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA MONTEVIDÉU.
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CTAA)

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