Título:	Determinação dos principais parâmetros de qualidade de água para reúso em agroindústria de abate e processamento de aves: estudo de caso.
Autoria:	ANTES, F. G. COLDEBELLA, A. MICHELON, W. REBELATTO, R. RECH, D. V. OLIVEIRA, A. Q. de SILVA, A. F. da BERTOLDI, C. FRICK, F. M. ABRAHAO, J. R. S. MENA, L. C. de S. ALVES, J. KUNZ, A. MATTHIENSEN, A.
Afiliação:	FABIANE GOLDSCHMIDT ANTES, CNPSA; ARLEI COLDEBELLA, CNPSA; WILLIAM MICHELON; RAQUEL REBELATTO, CNPSA; DAIANE VOSS RECH, CNPSA; ADRIANA QUEIROZ DE OLIVEIRA, MBRF; ADRIANA FIGUEIREDO DA SILVA, MBRF; CRISTIANE BERTOLDI, MBRF; FRANCISCO MARCON FRICK, MBRF; JULIANA RIBEIRO SILVA ABRAHAO, BANVIT; LUCIANA CRISTINA DE SOUZA MENA, MBRF; JONATAS ALVES; AIRTON KUNZ, CNPSA; ALEXANDRE MATTHIENSEN, CNPSA.
Ano de publicação:	2026
Referência:	Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2026.
Páginas:	14 p.
Conteúdo:	Os setores agropecuário e agroindustrial de produção e processamento de proteína animal demandam elevados volumes de água, seja para a criação dos animais (granjas), ou para o processamento e industrialização dos alimentos. O volume de água utilizado na indústria de abate e processamento de aves é considerado alto em função do processo produtivo, sendo de 15,8 L kg-1 de frango, considerando a produção e o processamento em planta frigorífica (Miele et al., 2010). Este volume permite estimar uma demanda hídrica de 471.600 m3 dia-1 apenas para o setor da avicultura nos estados da Região Sul do Brasil (Matthiensen et al., 2022). Em uma publicação mais recente (Dal Pai, 2023), o volume de água no frigorífico foi estimado em 16,03 L kg-1, portanto bastante próximo do valor apresentado por Miele et al. (2010), acima mencionado. Para atender a esta demanda hídrica, muitas unidades de abate e processamento de aves fazem captação de água superficial a qual passa por tratamento para atingir padrões de potabilidade (Brasil, 2021a) antes de ser incorporada nos processos produtivos. Grande parte do volume de água consumido na indústria é destinado a garantir as condições sanitárias requeridas das etapas do processo, além da utilização para a limpeza das instalações e equipamentos, gerando um elevado volume de efluentes. Após passar por tratamento, em geral, este efluente é lançado a jusante do mesmo corpo hídrico onde a água é captada. Uma prática que pode conferir resiliência hídrica e sustentabilidade ao sistema é destinar a água residuária do processo de tratamento de efluentes para ser usada em alguma etapa do processo produtivo dentro da indústria (reúso direto planejado), respeitando-se as premissas da qualidade da água em função do seu uso e as regulamentações setoriais, em atendimento à legislação brasileira (Brasil, 2017; Brasil, 2020; Brasil, 2021a).
Thesagro:	Qualidade da Água Águas Residuais Manejo de Água
Palavras-chave:	Agroindústria Agropecuária Reúso da água
Série:	(Embrapa Suínos e Aves. Comunicado Técnico, 633).
ISSN:	3085-8607
Notas:	ODS 6.
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPSA)