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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorBIZZO, H. R.
dc.contributor.authorSOUZA, M. de L. M. de
dc.contributor.authorGAMA, P. E.
dc.contributor.authorFONSECA, M. J. de O.
dc.contributor.authorANTONIASSI, R.
dc.date.accessioned2026-03-19T19:50:25Z-
dc.date.available2026-03-19T19:50:25Z-
dc.date.created2026-03-19
dc.date.issued2026
dc.identifier.citationRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2026.
dc.identifier.issne-ISSN 3086-3031
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1185606-
dc.descriptionO lúpulo (Humulus lupulus L., espécie da família Cannabaceae) é um dos ingredientes obrigatórios na fabricação da cerveja, responsável por boa parte das características sensoriais do produto final. A qualidade do lúpulo é avaliada pelo teor e composição de seu óleo essencial (aroma) e pelo teor de alfa ácidos e beta ácidos, responsáveis pelo amargor da bebida. Neste trabalho foi avaliada a redução na quantidade de lúpulo usada nas análises, objetivando a redução de custo tanto com a matéria-prima como com o volume de solventes utilizados no processo de extração. Foi comparada a separação dos alfa e beta ácidos por cromatografia líquida, na eluição isocrática e por gradiente. Foi possível reduzir em 90% a quantidade de lúpulo e o volume de solventes na determinação dos alfa ácidos e beta ácidos, e de 80% a 90% a quantidade de lúpulo necessária à obtenção do óleo essencial, sem diferenças significativas em comparação com os métodos oficiais de análise da American Brewing Chemists Society e, assim, reduzir custos, geração de resíduos e tempo de análise. As alterações propostas nestes métodos de análise da qualidade do lúpulo têm impacto principalmente na redução da quantidade desta matéria-prima de alto valor agregado, beneficiando os produtores.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 45).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlfa ácidos
dc.subjectBeta ácidos
dc.subjectHumulonas
dc.subjectUpulonas
dc.subjectHumulones
dc.subjectLupulones
dc.titleRedução de escala em métodos de análise de qualidade para lúpulo.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroHumulus Lupulus
dc.subject.thesagroÓleo Essencial
dc.subject.thesagroÁcido
dc.subject.nalthesaurusEssential oils
dc.subject.nalthesaurusAlpha acids
dc.subject.nalthesaurusBeta acids
dc.format.extent210 p.
riaa.ainfo.id1185606
riaa.ainfo.lastupdate2026-03-19
dc.contributor.institutionHUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; MARIA DE LOURDES MENDES DE SOUZA, CTAA; PAOLA ERVATTI GAMA, CTAA; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA.
Aparece en las colecciones:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CTAA)

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