Título:	FERMENTADO de umbu agrega valor e diminui perdas pós-colheita: segunda semana.
Año:	2026
Referencia:	PROGRAMA Prosa Rural: janeiro. Brasília, DF: Embrapa; Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2026
Descripción:	O umbu, fruto símbolo da Caatinga, está ganhando um novo papel no semiárido brasileiro: ele agora serve como base para a produção de uma bebida fermentada e naturalmente gaseificada, semelhante a um vinho espumante. Essa inovação segue todos os parâmetros regulatórios do Ministério da Agricultura e Pecuária e representa uma oportunidade real de agregar valor ao fruto, reduzir perdas e abrir novos mercados para produtos feitos com matérias-primas alternativas e exóticas. A transformação do umbu em um fermentado de alto valor comercial também fortalece a economia circular em uma das regiões mais afetadas pela escassez de água, contribuindo diretamente para a renda da agricultura familiar e extrativista no bioma Caatinga. É uma tecnologia que une tradição, sustentabilidade e inovação, criando novas possibilidades para produtores e consumidores.
Thesagro:	Agregação de Valor Agricultura Familiar Caatinga Consumidor Inovação Perda Pós-Colheita Produtor Renda Umbu
Palabras clave:	Bebida fermentada Semiárido brasileiro Sustentabilidade
Notas:	Programa de rádio. Programação nacional (todas as regiões).
Tipo de Material:	Gravações de som
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Prosa Rural / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)