Título:	Avaliação técnico-econômica da qualidade industrial de amêndoas de castanha de caju submetidas a controle fitossanitário.
Autor:	LIMA, A. C. MESQUITA, A. L. M. SOUZA, R. N. M. de SOUZA, A. C. R. de PESSOA, P. F. A. P. PAIVA, F. F. de A.
Afiliación:	ANTONIO CALIXTO LIMA, CNPAT; ANTONIO LINDEMBERG MARTINS MESQUITA, CNPAT; RAIMUNDO NONATO MARTINS DE SOUZA, CNPAT; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT; PEDRO FELIZARDO ADEODATO DE PAULA PESSOA, CNPAT; FRANCISCO FABIO DE ASSIS PAIVA, CNPAT.
Año:	2025
Referencia:	In: BARROS, F.A. L. CAVALCANTE, J. L. P. CORDEIRO, C. A. M. (org.). Aspectos plurais em alimentação e nutrição. São Paulo: Científica Digital, 2025.
Páginas:	Cap. 12, p. 189-200
Descripción:	Para avaliar o desempenho industrial de castanhas de diferentes genótipos de cajueiro, submetidos ou não a tratamento fitossanitário, foi desenvolvido o seguinte trabalho de pesquisa na fábrica - escola da Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) em Pacajús-CE. Métodos: Após secas ao sol por 36 horas, as castanhas foram autoclavadas por 20 min. à pressão de 2 Kgf/Cm2, decorticadas, desidratadas, despeliculadas e classificadas de acordo com as normas da Association of Food Industries (AFI- 2022). Foram utilizadas castanhas de cajueiro produzidas sem controle químico e dos clones CCP 76 e CCP 09, com e sem controle fitossanitário. Foram analisados os seguintes parâmetros industriais: amêndoas inteiras alvas, rendimento industrial, amêndoas avariadas, além de realizar-se estudo econômico através do cálculo da receita bruta e da relação custo/benefício. Resultados: De acordo com os dados da pesquisa as castanhas do clone CCP 76 submetido a tratamento fitossanitário apresentaram mais de 90% de amêndoas inteiras alvas. O controle químico elevou a receita da comercialização das amêndoas do clone CCP 09 em 55,71%, enquanto, no caso do clone CCP76, promoveu um acréscimo de receita de apenas 4,34%. Conclusão: Os resultados da pesquisa permitem concluir que as castanhas dos clones apresentam qualidade industrial superiores às do cajueiro comum e que as castanhas do clone CCP 09 apresentam uma melhor resposta ao tratamento fitossanitário quando comparado com as do clone CCP76.
Thesagro:	Praga de Planta Beneficiamento Castanha de Caju
Palabras clave:	Rendimento industrial Fitossanidade
DOI:	10.37885/250519427
Tipo de Material:	Parte de livro
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Capítulo em livro técnico (CNPAT)