Título:	Queijo caprino fabricado com polpas de pitaya e beterraba.
Autoria:	LAGUNA, L. E. EGITO, A. S. do FELISBERTO, N. R. de O.
Afiliação:	LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC; NIVEA REGINA DE OLIVEIRA FELISBERTO PERDIGAO, CNPC.
Ano de publicação:	2025
Referência:	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2025.
Páginas:	8 p.
Conteúdo:	Essa pesquisa reforça o papel da Embrapa na integração entre ciência, inovação e desenvolvimento regional, estimulando práticas agroindustriais mais justas, saudáveis e ambientalmente responsáveis. Ao valorizar o leite de cabra e explorar o uso de frutos e hortaliças cultivados na região, o estudo contribui para a geração de renda no campo, a redução de desperdícios e o estímulo à diversificação produtiva, promovendo uma alimentação mais nutritiva e consciente para a sociedade.
Thesagro:	Tecnologia de Alimento Produto Derivado do Leite Caprino
NAL Thesaurus:	Cheese milk Goat cheese Bioactive compounds Bioactive properties Food technology
Palavras-chave:	Queijo de cabra Queijo caprino Compostos bioativos Composto bioativo
Notas:	ODS-2; ODS-3; ODS-12.
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPC)