Título:	Impacto do uso de indutores de resistência sobre o potencial enológico de uvas tintas para processamento na Serra Gaúcha.
Autoria:	CAVALCANTI, F. R. PEREIRA, G. E. OLIVEIRA, J. B. DE
Afiliação:	FABIO ROSSI CAVALCANTI, CNPUV; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; JULIANE BARRETO DE OLIVEIRA, INSTITUTO FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL.
Ano de publicação:	2025
Referência:	Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, junho 2025.
Páginas:	17 p.
Conteúdo:	Avaliou-se o impacto de ácido benzo-(1-2-3)-tiadiazole-7-carbotióico (0,4 g L⁻¹) e peróxido de hidrogênio (2 mM) em uvas ‘Pinot Noir’ (A) e ‘Merlot’ (B e C) na Serra Gaúcha. Houve aumento de trans-resveratrol (‘Pinot Noir’ e 'Merlot'), antocianinas e flavonoides (‘Merlot’) nos experimentos A e B. Compostos como miricetina e quercetina também foram responsivos. No experimento C, a sobre-exposição causou estresse oxidativo. Ainda assim, ambos os elicitores elevaram polifenóis, exceto caempferol, rutina e cianidina-3-glicosídeo. Por este trabalho, abre-se a possibilidade de utilizar indutores de resistência vegetal (IR) como ativadores pontuais de metabolismos importantes na composição molecular da uva, bem como aditivos de cacho para o processamento de bebidas e alimentos.
Palavras-chave:	Ácido benzo-(1-2-3)-tiadiazole-7-carbotióico Ácido salicílico Cromatografia líquida de alta eficiência com detector de arranjo de diodos Cromatografia líquida de ultra eficiência acoplada à espectrometria de massas Resistência sistêmica adquirida
ISSN:	3085-9131
Notas:	e-ISSN: 1981-1004 CGPE: 19132
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CNPUV)