Título:	Nanocelulose bacteriana: inovações nos processos de obtenção e sua aplicação em emulsões Pickering.
Autoria:	ROSA, M. de F. SILVA NETO, R. M. da PEREIRA, A. L. S. PINTO, N. DE O. F. ANDRADE, F. K. MUNIZ, C. R.
Afiliação:	MORSYLEIDE DE FREITAS ROSA, CNPAT; RAIMUNDO MARCELINO DA SILVA NETO, CNPAT; ANDRÉ LUÍS SOUSA PEREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; NÁYRA DE OLIVEIRA FREDERICO PINTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; FÁBIA KARINE ANDRADE, UNIVERSIDADE DO MINHO; CELLI RODRIGUES MUNIZ, CNPAT.
Ano de publicação:	2025
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2025.
Conteúdo:	Nossa pesquisa concentrou-se na possibilidade de obter nanocristais utilizando-se uma etapa de neutralização após a hidrólise, como uma alternativa à diálise. Além de ser mais facilmente adaptada para a escala industrial, essa abordagem reduz os impactos ambientais associados ao uso excessivo de água na etapa de diálise (Morais et al., 2023). A obtenção de nanofibrilas envolve a aplicação de processos mecânicos, como homogeneização ou moagem, frequentemente após um pré-tratamento químico. Esse processo reduz a celulose a fibrilas individuais ou em pequenos feixes, que apresentam uma organização parcialmente cristalina e amorfa. Este trabalho apresenta novas estratégias para otimizar a produção de nanocelulose produzida por fermentação bacteriana, com ênfase na simplificação e eficiência dos processos, objetivando um futuro escalonamento industrial.
Thesagro:	Segurança Alimentar
Palavras-chave:	Fermentação bacteriana
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 290).
Notas:	ODS Geral.
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPAT)