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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1174507
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
---|---|---|
dc.contributor.author | BRUNO, L. M. | |
dc.contributor.author | MACHADO, T. F. | |
dc.contributor.author | MEDEIROS, M. C. C. V. | |
dc.contributor.author | CALDAS, B. S. | |
dc.date.accessioned | 2025-04-04T14:49:53Z | - |
dc.date.available | 2025-04-04T14:49:53Z | - |
dc.date.created | 2025-04-04 | |
dc.date.issued | 2025 | |
dc.identifier.citation | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2025. | |
dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1174507 | - |
dc.description | O presente trabalho tem como objetivo apresentar uma metodologia baseada no congelamento para preparar culturas de BAL probióticas, de forma que elas possam ser diretamente inoculadas em diversas matrizes alimentares e, consequentemente, empregadas no desenvolvimento de novos alimentos com potencial probiótico. | |
dc.language.iso | por | |
dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 289). | |
dc.rights | openAccess | |
dc.subject | Probiótico lácteo | |
dc.subject | Bactérias ácido-láticas | |
dc.subject | Metodologia | |
dc.title | Metodologia de cultivo de bactérias láticas probióticas para aplicação em alimentos. | |
dc.type | Folhetos | |
dc.description.notes | ODS 9. | por |
riaa.ainfo.id | 1174507 | |
riaa.ainfo.lastupdate | 2025-04-04 | |
dc.contributor.institution | LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; TEREZINHA FEITOSA MACHADO, CNPAT; MARCELO CONDE CUSTÓDIO VIANA MEDEIROS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; BRUNO SILVA CALDAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ. | |
Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CNPAT)![]() ![]() |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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Comt-289-Metodologia-de-cultivo-de-bacterias-laticas.pdf | 1.45 MB | Adobe PDF | ![]() Visualizar/Abrir |